Pourquoi les chefs expérimentés ajoutent-ils du soda lors de la préparation des côtelettes hachées : tout le monde ne le sait pas
Vous pouvez souvent entendre que les femmes au foyer expérimentées utilisent assez souvent du soda lors de la préparation des repas.
Il est utilisé non seulement pour travailler avec de la pâte et divers types de produits de boulangerie, mais également pour travailler avec des plats principaux.
Par exemple, vous pouvez entendre que la poudre est utilisée dans la préparation de viande hachée pour les côtelettes.
Pourquoi utiliser du bicarbonate de soude dans ce cas ?
Il convient de noter tout de suite que vous ne devez utiliser du soda que si vous décidez de préparer de la viande hachée à base de viande rouge. Lorsque vous préparez des plats de dinde ou de poulet, vous ne devez pas utiliser de levure chimique.
Le bicarbonate de soude aide n'importe quelle viande à devenir plus tendre. On sait que des variétés de viande économiques sont souvent achetées pour faire des côtelettes et qu'elles peuvent être assez dures.
Le bicarbonate de soude contribue également à rendre la viande hachée plus savoureuse et équilibrée.
Il est important de se rappeler que la soude doit être introduite aussi soigneusement que possible. Ne prenez pas plus d'une petite cuillère de produit par kilogramme de viande.
Après cela, la viande hachée est pétrie aussi soigneusement que possible.
Si du soda apparaît dans la viande hachée, vous devez alors oublier le lait, le pain et les œufs.
Plus tôt, nous avons expliqué comment cuisiner des côtelettes sans utiliser d'œufs de poule .
