Comment cuisiner des crêpes au sarrasin : un plat spécial pour la table des fêtes

Certains plats sont très simples, mais comme ils sont préparés très rarement, ils peuvent finir sur la table des fêtes.

Nous parlons de crêpes au sarrasin. Ils sont très nourrissants, savoureux et dans certains foyers, ils sont préparés pour les vacances.

Vous aurez besoin de :

• farine de sarrasin - 100 gr;
• farine de blé - 100 gr;
• eau - 500 ml;
• sucre - 2 c. l.;
• levure sèche 2 cuillères à café ;
• sel au goût.

Comment cuisiner

1. Dissoudre la levure dans 250 ml d'eau tiède et ajouter le sucre, le sel, mélanger.

2. Tamisez ensuite la farine ici, pétrissez et mettez la pâte finie dans un endroit chaud pendant 40 minutes.

3. La pâte doit augmenter de volume de 1,5 à 2 fois, après quoi vous pouvez ajouter de la farine de sarrasin et bien pétrir.

4. Vous pouvez maintenant ajouter environ 125 ml d'eau à température ambiante et laisser infuser la pâte pendant 30 minutes, puis ajouter encore 125 ml d'eau, remuer et vous pouvez faire des crêpes.

On dit qu'autrefois, à la table des fêtes, des crêpes au sarrasin étaient servies à la place du pain.

Plus tôt, nous avons parlé de garnitures inhabituelles pour tartelettes .

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• 5 Janvier 2024

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