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Pourquoi les chefs expérimentés ajoutent-ils des flocons d'avoine aux côtelettes hachées : une astuce simple - vous serez surpris
05.01.2024 12:52
Les chefs expérimentés peuvent souvent nous surprendre avec leur recette d'escalope : les ingrédients peuvent nous réserver des surprises.
On a souvent envie d’essayer des solutions plus audacieuses, originales, mais on ne comprend pas toujours à quoi sert tel ou tel composant.
Par exemple, tout le monde ne connaît pas l’utilité des flocons d’avoine.
Pourquoi introduire ce composant ?
Il s’avère que les céréales deviendront un substitut plus intéressant au pain. Il est à noter que les côtelettes s'avèrent encore plus moelleuses et plus belles.
Ce plat tient sa forme sans trop de difficulté.
Cependant, ce ne sont pas tous les avantages.
Les côtelettes préparées avec de la farine d'avoine sont incroyablement juteuses et riches.
Comment ajouter un composant
En règle générale, vous pouvez prendre en toute sécurité jusqu'à 120 grammes de flocons pour un demi-kilo de viande. Mais il n'est pas nécessaire de les introduire sous forme sèche - vous pouvez gâcher les côtelettes.
Il est préférable de combiner le lait avec un œuf de poule et d'ajouter des flocons d'avoine à ce mélange pendant 30 minutes.
Dans ce cas, les côtelettes s'avéreront tout simplement parfaites.
Auparavant, nous avons parlé des astuces qui vous aideront à préparer des côtelettes parfaites .
