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Quelles sont les 3 erreurs qui vous empêchent de préparer du sarrasin de qualité : des chefs expérimentés ont dévoilé leurs secrets
02.01.2024 08:30
Le sarrasin peut venir à la rescousse dans n'importe quelle situation, devenant soit un excellent accompagnement, soit même un plat indépendant.
Cependant, il est important d’éviter les erreurs lorsque l’on travaille avec des céréales.
Quelles erreurs oublions-nous souvent ?
Préparation incorrecte
Il existe une façon de préparer des céréales que beaucoup de gens ignorent. Vous devez d'abord rincer le produit à l'eau tiède. Ensuite, nous mettons les céréales dans la casserole, ajoutons de l'eau et commençons la cuisson.
Une fois que vous remarquez l’ébullition, il vous suffit d’attendre une demi-minute. Il est important d'éliminer ce liquide.
Pas de torréfaction
Certains considèrent que faire frire le sarrasin est une étape supplémentaire inutile, mais c'est une erreur. Cette astuce aide les céréales à devenir plus savoureuses, aromatiques et friables.
Vous devez faire frire les grains légèrement séchés pendant plusieurs minutes.
Mauvais choix de température de l'eau
Tout le monde ne sait pas qu’il faut choisir la bonne température de l’eau. Si vous voulez que le plat d'accompagnement soit friable, faites cuire le sarrasin dans l'eau froide.
Si la bouillie bouillie est une priorité, vous devez alors mettre les céréales dans de l'eau bouillante.
Auparavant, nous avons parlé des astuces qui vous aideront à préparer des crêpes parfaites .
