Comment faire frire correctement les pommes de terre : ces 4 conseils vous aideront à ne pas gâcher le plat
Un nombre considérable de citoyens souhaitant faire frire des pommes de terre se plaignent du fait que le produit obtenu n'est ni croustillant ni même mou à l'intérieur.
Nous vous indiquons la marche à suivre pour que le plat préparé réponde à toutes vos attentes.
Tout d'abord, nous éliminons l'excès d'amidon et d'humidité des pommes de terre en trempant les morceaux prédécoupés dans de l'eau froide (environ 20 minutes).
Ensuite, séchez-les avec du papier absorbant, car si vous jetez des pommes de terre mouillées dans une poêle, vous obtiendrez de la bouillie au lieu de morceaux croustillants et rosés.
À propos, les pommes de terre doivent être coupées en morceaux égaux pour garantir une torréfaction uniforme. La largeur optimale est de 1 cm.
Important : déplacez les pommes de terre uniquement dans une poêle bien chauffée. L'huile doit également être bien chauffée.
Si vous jetez les morceaux dans une poêle chaude, vous risquez d'avoir des pommes de terre « bouillies ».
Quant au décapage. Pour éviter d'avoir du porridge, ajoutez-le 2-3 minutes avant la fin de la cuisson.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment faire cuire des raviolis au four.
