Que faire si un œuf se casse : au lieu de le jeter, suivez les conseils de chefs avisés
Dites-moi, qui n'a pas été confronté à une situation où, au retour du magasin, on a découvert qu'un ou plusieurs œufs sur une douzaine achetée étaient cassés directement dans le sac ou le moule ?
Au lieu de verser des larmes sur un produit apparemment gâté, essayez de tirer le meilleur parti de la situation.
Si tous les œufs n’ont pas été cassés (et nous espérons que c’est le cas), sélectionnez d’abord les œufs entiers.
Rincez les œufs restants sous l'eau courante, séchez-les avec une serviette et mettez-les au réfrigérateur.
Retirez maintenant les fragments de coquille du mélange d'œufs. Versez ensuite ce mélange dans un récipient propre et hermétiquement fermé, comme un verre jetable.
Enveloppez le verre dans du film et placez-le au réfrigérateur. Vous pouvez maintenant décider comment utiliser cette masse d’œufs à l’avenir.
Les œufs cassés peuvent être utilisés pour faire des œufs brouillés, des omelettes ou une soupe de nouilles aux œufs. Vous pouvez les utiliser comme ingrédient pour des nouilles maison ou des ragoûts avec de la viande ou des légumes. À propos, les œufs font partie de la cocotte de fromage cottage, ainsi que la manne, et il est tout simplement impossible d'imaginer la pâte à crêpes sans eux. Et une autre pâte aussi - celle destinée à faire des muffins, des gâteaux, des beignets, des tartes et autres produits de boulangerie.
Plus tôt, nous avons expliqué comment faire mijoter le chou afin qu'il n'y ait pas d'odeur désagréable.
