Comment cuire correctement la langue de bœuf : préparer un délice exquis à partir des abats
Aux yeux de beaucoup, la langue de bœuf bouillie est un mets de viande exquis.
Dans cet article, nous vous dirons exactement ceci : comment préparer un plat vraiment savoureux à partir d'abats.
Mais d’abord, il convient de rappeler que le résultat du plat dépend en grande partie de la qualité des produits utilisés. Lors du choix d'une langue, assurez-vous qu'elle n'a pas de couleur grisâtre ni de signes d'altération.
Les aliments surgelés doivent être décongelés au préalable au réfrigérateur. Après quoi, il doit être trempé dans de l'eau froide pendant 30 à 40 minutes.
Rincez maintenant les abats et grattez toute contamination de sa surface avec un couteau.
Faites bouillir une casserole d'eau sur le feu et placez-y la langue de bœuf. Après 15 minutes de cuisson, égouttez l'eau et versez à nouveau de l'eau bouillante sur votre langue.
Assurez-vous d'ajouter des grains de poivre noir et des feuilles de laurier à la langue.
Vous devez cuire le produit à feu moyen, en éliminant périodiquement la mousse qui remonte à la surface de l'eau.
Le temps de cuisson dépend de la taille de la langue : si elle est petite, alors 2 heures suffiront, et pour quelqu'un dont le poids dépasse 2 kg, il faudra environ 3,5 heures.
Lorsqu'il reste une demi-heure avant la fin de la cuisson, jetez les carottes pelées, les oignons dans la casserole et salez l'eau.
Plus tôt, nous avons parlé d'astuces qui rendent le café encore plus savoureux.
