Vous ne recommencerez plus : pourquoi les œufs craquent-ils à la cuisson ?
Il n’est pas toujours possible de faire bouillir des œufs sans casser la coquille.
Et tout cela à cause d’une erreur que font beaucoup de gens.
Nous vous expliquons comment faire bouillir des œufs pour que la coquille reste intacte.
Comment cuire correctement les œufs
Le secret principal est de sortir les œufs du réfrigérateur à l'avance. Ils doivent rester à température ambiante pendant au moins une demi-heure.
Ceci est nécessaire pour garantir que la coque ne se fissure pas en raison d'un changement brusque de température.
Si vous envisagez d'ajouter des œufs à la pâte à pâtisserie, vous devez également les sortir du réfrigérateur à l'avance. Sinon, leurs propriétés visqueuses seront moindres.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment cuire de la viande en français dans une poêle.
