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Comment éteindre le soda si vous manquez de vinaigre : une note pour les cuisiniers
18.12.2023 07:59
Le soda est un produit souvent nécessaire dans le processus de cuisson.
Mais pour pétrir la pâte, le soda seul ne suffit pas - dans le bol avec le reste des ingrédients, vous devez également ajouter un ingrédient qui pourrait éteindre le bicarbonate de sodium et, en règle générale, ce composant est du vinaigre.
Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment éteindre correctement la soude avec de l'acide acétique et que faire si elle s'épuise soudainement.
Vinaigre
Le vinaigre est le moyen le plus courant d'éteindre le soda, ce qui donne une pâte moelleuse et aérée.
Il vous suffit d'ajouter du soda aux ingrédients secs et du vinaigre dans un rapport de 1 à 2 aux ingrédients liquides, après quoi tous les composants du plat doivent être combinés.
Jus de citron
Si vous n'avez pas de vinaigre, vous pouvez utiliser du jus de citron ou de l'acide citrique à la place.
Le principe de fonctionnement est quasiment le même que celui du vinaigre. L'acide citrique doit être dilué dans une petite quantité d'eau, la même chose doit être faite avec de la soude, uniquement dans un récipient différent, après quoi les deux solutions doivent être versées dans la pâte et bien mélangées.
Eau bouillante
Afin d'éteindre le soda avec de l'eau chaude, vous devrez diluer 1 cuillère à café dans un demi-verre d'eau bouillante et pétrir la pâte en fonction du mélange obtenu. La méthode est utilisée pour les crêpes.
Auparavant, BelNovosti expliquait ce qu'est la pâte aveugle et comment la préparer.
