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Comment cuisiner des gelées de poisson : une recette simple
15.12.2023 12:18
Beaucoup ont l'habitude de servir ce plat traditionnel des fêtes pendant les vacances.
La viande en gelée est généralement préparée à partir de viande ou de volaille, mais vous pouvez rendre la friandise plus savoureuse et intéressante si vous remplacez le composant habituel par du poisson.
Dans ce cas, vous pouvez prendre de la carpe, de la truite, de la morue et le saumon est également parfait pour cuisiner.
Ingrédients
- poisson - 1,8 kg;
- oignons - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- grains de poivre noir - 8 pièces;
- épices pour poisson - 10 g;
- feuille de laurier - 1 pc.
Comment faire cuire du poisson en gelée
Le poisson doit être nettoyé et coupé en morceaux. Il n'est pas nécessaire de jeter la queue et la tête, elles seront également utiles.
Ensuite, vous devez mettre le poisson avec les légumes hachés dans une casserole et ajouter de l'eau.
Dès que le mélange arrive à ébullition, retirez la mousse et ajoutez un peu de sel dans la casserole. Après cela, le plat doit être cuit pendant encore 20 minutes.
Ensuite, vous devez récupérer le poisson, mais la tête, la peau et les crêtes ne doivent pas être touchées, elles doivent rester dans l'eau.
Vous pouvez ajouter des épices à ce moment. Poursuivez la cuisson du bouillon à feu doux.
Après 40 minutes, le mélange doit être filtré. Les morceaux de poisson doivent être placés dans une assiette et verser du bouillon propre dessus.
Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré de légumes.
Ensuite, la viande en gelée doit être placée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse.
Précédemment, nous vous avons expliqué combien de temps cuire la viande en gelée sans gélatine.
