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Est-il nécessaire de saler la base des cheesecakes : tous les cuisiniers devraient le savoir
15.12.2023 11:50
De nombreux gourmets se posent la question : « Est-il nécessaire d'ajouter du sel à la masse de caillé à partir de laquelle vous envisagez de faire des cheesecakes ?
Certains chefs pensent qu'il n'est pas nécessaire de saler la base des gâteaux au fromage cottage, car le plat doit être sucré.
D’autres en sont sûrs : vous ne pouvez en aucun cas vous passer de ce supplément.
Qui a raison dans cette dispute ?
Dois-je saler la base des cheesecakes ?
Oui, vous devez ajouter du sel à la pâte pour les gâteaux au fromage cottage.
Le fait est que sans ce composant, le plat ne sera pas assez savoureux.
Le produit laitier fermenté, qui constitue la base des cheesecakes, « aime » vraiment le chlorure de sodium.
Le fromage cottage salé constitue un plat incroyablement appétissant. Et tout cela grâce au fait que le sel aide à équilibrer le goût du plat.
Combien de sel ajouter à la masse de caillé
Pour éviter que l'additif ne gâche le plat, il ne faut pas en faire trop.
Une pincée suffira pour obtenir l’apparition de notes aromatiques intéressantes dans les cheesecakes.
Le sel doit être dans l'œuf cru, qui doit être mélangé avec du fromage cottage.
Auparavant, nous avons répertorié les principales erreurs à cause desquelles les cheesecakes se révèlent « caoutchouteux ».
