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Sur quel amidon cuire la gelée - pomme de terre ou maïs : il y a une différence
14.12.2023 18:31
Personne ne contestera que la gelée maison à base d'ingrédients naturels est beaucoup plus savoureuse que celle vendue en briquettes dans le magasin.
Si vous décidez de faire plaisir à vous-même et à vos proches avec cette délicieuse boisson aux fruits, alors la première chose à faire est de choisir le bon amidon. Il s'agit généralement de pomme de terre ou de maïs.
Lequel de ces produits convient à la fabrication de gelée et lequel doit être jeté - vous apprendrez de cet article.
Fécule de pomme de terre
Un tel produit convient parfaitement à la gelée pour deux raisons : il est peu coûteux et, de plus, il est le plus « résistant » possible. Cela signifie que vous avez besoin de très peu de fécule de pomme de terre pour une gelée épaisse.
Les avantages ne s’arrêtent pas là : la gelée à base de fécule de pomme de terre ne sera certainement pas trouble.
Mais la fécule de pomme de terre présente aussi un inconvénient : par exemple, certaines personnes perçoivent une certaine odeur, ce qui à leurs yeux la rend impropre aux desserts.
Maïzena
Dans ce cas, tout est exactement le contraire : l'amidon de maïs, bien qu'il ait une odeur neutre, est moins courant et coûte plus cher.
Malheureusement, il ne peut pas préparer une gelée épaisse. De plus, en raison de l'utilisation d'amidon de maïs, la boisson apparaît blanchâtre.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment faire de la gelée à partir d'écorces de pomme . D’ailleurs, on peut aussi l’utiliser pour faire du thé, vous imaginez ?
