Dans quoi tremper le foie pour se débarrasser de l'odeur caractéristique : le lait n'y est pour rien
Le foie est non seulement savoureux, mais aussi sain.
Mais essayez de convaincre les personnes écoeurées par l'odeur spécifique de ce produit. C'est particulièrement difficile avec les enfants qui refusent même d'essayer un morceau de foie.
Heureusement, ce problème est facile à résoudre en utilisant les astuces culinaires de ménagères expérimentées.
Pour éliminer l'odeur et le goût caractéristiques du foie, les abats doivent être trempés.
En règle générale, le lait est utilisé à ces fins, mais il existe une autre option : pour ceux qui ne veulent pas gaspiller un litre entier de lait, voire plus.
Il s'avère que le résultat n'est pas pire si vous plongez le foie dans une solution composée d'une cuillère à soupe de moutarde en poudre et d'un litre d'eau à température ambiante.
Le trempage dure 1 à 2 heures, après quoi le foie doit être séché avec du papier absorbant.
Le produit ainsi traité peut être frit, bouilli ou cuit à l'étouffée.
