Erreur courante qui transforme la purée de pommes de terre en colle : ne le faites pas
La purée de pommes de terre est un plat d'accompagnement savoureux et satisfaisant.
Mais parfois, le plat acquiert une consistance désagréable, devenant visqueux et collant.
Pour quelle raison la nourriture se transforme-t-elle en « colle » ? Il s'avère que dans la grande majorité des cas, le cuisinier lui-même est responsable.
Une grave erreur est commise lors du hachage des pommes de terre et du mélange de la masse pomme de terre-lait.
Ce qu'il ne faut pas faire lors de la préparation d'une purée
Vous ne devez en aucun cas utiliser un mixeur pour créer ce plat.
Oui, l’utilisation de cet appareil accélère considérablement le broyage des ingrédients. De plus, la masse devient molle.
Mais il y a une conséquence indésirable : l'amidon libéré rend la purée trop collante. De plus, le plat perd son goût vif.
Ainsi, vous ne devez utiliser qu’un presse-purée. De plus, les pommes de terre bouillies sont assez molles et peuvent être hachées à la main sans aucun problème.
L'essentiel est de suivre le bon ordre d'ajout des ingrédients. Tout d'abord, vous devez mettre du beurre dans le mélange de pommes de terre, puis verser le lait. Si cette condition est remplie, la purée deviendra douce et aérée sans devenir collante.
Auparavant, on disait aux femmes au foyer si elles devaient faire cuire du riz pour les boulettes de viande.
