Comment faire frire correctement le poisson pour qu'il ne se désagrège pas dans une poêle : une astuce de chef
Le poisson ne s'effondrera pas si vous tenez compte de certaines nuances pendant le processus de friture.
Tout d’abord, vous devez préparer la pâte. Vous pouvez utiliser des œufs et de la farine pour cuisiner.
De plus, une panure régulière avec de la farine ou de la chapelure permettra également de sauver le poisson.
Un autre avantage de ce mode de cuisson est que le poisson pané ne brûle pas et frit mieux que sans.
Si vous voulez éviter le problème, placez les morceaux dans une poêle préchauffée avec de l'huile.
Cependant, vous ne devez pas faire frire plusieurs portions en même temps.
Plus il y a de poisson dans la poêle, plus il y aura de liquide qui sortira. En conséquence, le poisson ne sera pas frit, mais cuit. Dès que vous devrez le retourner de l'autre côté, il commencera à s'effondrer.
Vous ne devez pas utiliser de couvercle pendant la cuisson, sinon cela créerait un effet de vapeur à l'intérieur et le poisson s'effondrerait.
