Comment bien cuire le sarrasin pour qu'il soit aromatique et friable : astuces culinaires
Le sarrasin est un accompagnement universel qui se marie bien avec la viande et le poisson.
Mais tout le monde ne peut pas se vanter de réussir toujours à cuisiner du sarrasin friable et aromatique.
Si la masse dans l'assiette n'est pas des plus appétissantes, cela signifie que des erreurs ont été commises lors de la cuisson.
Si vous souhaitez obtenir un très bon plat d'accompagnement, vous devez prendre en compte certaines nuances.
Comment faire cuire le sarrasin
Les céréales doivent d'abord être soigneusement lavées.
Ensuite, les grains doivent être séchés dans une poêle sèche et chaude.
Vous ne devez pas conserver le sarrasin dans la poêle plus de 3 minutes pour que son arôme se développe.
Après cela, vous pouvez procéder à la cuisson.
Il est important de calculer correctement la quantité d'eau. Pour un verre de sarrasin, vous devez prendre 2 verres d'eau.
Les céréales mettent environ 15 minutes à cuire. Il n'est pas nécessaire de remuer la bouillie.
Vous pouvez facilement vérifier s’il est prêt en passant une cuillère au fond. S'il n'y a pas d'eau, le feu peut être éteint.
Il est permis de retirer la casserole du feu quelques minutes plus tôt. Dans ce cas, laissez la bouillie infuser sous le couvercle pendant encore 10 à 15 minutes afin que les grains absorbent le liquide restant.
