Que faut-il ajouter à la viande hachée pour garder les escalopes moelleuses et juteuses plus longtemps : conseils culinaires
Si vous voulez obtenir un excellent plat, il est préférable de préparer vous-même la viande hachée.
Il est conseillé de hacher la viande plusieurs fois.
Vous devez également ajouter du pain à la viande hachée, qui doit d'abord être ramollie dans l'eau et également passée dans un hachoir à viande.
Si vous le souhaitez, ce composant peut être facilement remplacé par de la semoule.
Il est important de ne pas en faire trop. Pour un kilogramme de viande hachée, il suffit de prendre une seule cuillère à soupe d'ingrédient supplémentaire.
Beaucoup de gens ont l'habitude d'ajouter des œufs lors de la cuisson des côtelettes. Mais il convient de noter que ce produit rend le plat plus dur.
Si les côtelettes sont préparées à partir de viande ou de volaille, il est alors permis d'utiliser un seul jaune pour 300 g de préparation de viande.
Les côtelettes seront plus moelleuses et plus juteuses si vous ajoutez du beurre froid à la viande hachée.
De plus, vous devez utiliser de la panure, qui retiendra le jus à l'intérieur. Non seulement la chapelure convient pour cela, mais les experts culinaires recommandent également de prêter attention aux cubes de pain blanc, de flocons d'avoine et de semoule.
