Pourquoi les cheesecakes s'étalent dans une poêle : principales erreurs
Ce plat est familier à tous depuis l'enfance. Les mères et les grands-mères préparaient toujours une friandise particulièrement savoureuse et appétissante.
En même temps, tout le monde ne peut pas répéter la recette maintenant.
Souvent, les débutants en cuisine se plaignent que le plat s'effondre et que les cheesecakes s'étalent simplement dans la poêle.
Tout dépend des erreurs commises au stade initial de la préparation.
Comment faire des cheesecakes
Tout d'abord, vous devez adopter une approche responsable dans le choix du fromage cottage. Il ne doit pas être trop humide, sinon la masse de caillé dans la poêle s'effondrerait.
Lors de l'achat, vous devez choisir un produit plus sec. Si le fromage cottage est mouillé, vous devez d'abord l'essorer.
Vous n'obtiendrez pas la forme parfaite si vous en faites trop avec du sucre. Pourtant, un tel ingrédient se transforme en sirop sous l'influence de températures élevées.
Une autre cause du problème est une poêle froide. La pièce doit être placée uniquement sur des plats chauffés. En même temps, il ne faut pas se précipiter pour préparer les cheesecakes et les retourner à l'avance. La masse devrait « s’accrocher ».
Si vous suivez ces règles simples, les cheesecakes ne s'étaleront plus dans le moule.
