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Comment préparer un gâteau à la meringue selon le GOST soviétique : pas d'astuces
04.12.2023 13:07
Les blancs d'œufs fouettés et cuits au four ne sont pas encore le gâteau meringué familier à tous les écoliers de l'époque soviétique.
Voulant reproduire cette recette, les ménagères créent seulement quelque chose de semblable à un délice des cafétérias. Mais à cette époque, tout ce qui était de haute qualité était conforme à GOST.
Nous vous expliquerons comment faire un gâteau meringué à la maison, comme en URSS.
Vous aurez besoin de :
- œufs - 4 pièces;
- sucre - 200 gr;
- jus de citron - 1 cuillère à café;
- sel - une pincée.
Comment cuisiner
1. Pour préparer ce dessert, vous devez choisir de gros œufs, puis séparer les blancs des jaunes.
2. Battre les blancs au batteur avec une pincée de sel et de jus de citron.
3. Au fur et à mesure que la mousse apparaît, ajoutez le sucre par petites portions et continuez de battre jusqu'à ce que la mousse devienne épaisse et stable.
4. Couvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, transférez la crème dans une seringue à pâtisserie et utilisez un accessoire adapté pour former les futurs gâteaux.
Préchauffez le four à 100 degrés Celsius et faites cuire les gâteaux pendant 50 à 60 minutes.
Important! Le temps de préparation dépend de la puissance du four.
Bon appétit!
