Que cuisiner avec de la citrouille : un excellent ajout à la pâtisserie

Avec cette recette, vous n'avez plus besoin d'acheter des fruits secs pour la pâtisserie maison, surtout si le principal ingrédient supplémentaire est des fruits confits.

Ils sont généralement fabriqués à partir de fruits ou de baies. Mais pourquoi ne pas faire du potiron confit ? À la maison, ce n'est pas si difficile.

Vous aurez besoin de :

• citrouille - 2 kg;
• eau - 1 litre;
• sucre - 800 gr;
• cannelle - 1 cuillère à café;
• gingembre - 1 c.

Comment cuisiner

1. Vous devez éplucher la citrouille, retirer les fibres et les graines et couper la pulpe en cubes.

2. Placez la préparation dans une casserole, ajoutez les épices selon votre goût, puis l'eau et le sucre selon la recette.

3. Portez le tout à ébullition à feu moyen, puis laissez cuire 30 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.

4. Placez le potiron bouilli sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, préchauffez le four à 70-80 degrés Celsius et séchez les fruits confits en mode convection pendant 6 heures.

Environ toutes les deux heures, vous devez vérifier la pièce afin que les fruits confits ne se dessèchent pas.

Une fois prêt, laissez refroidir, placez dans un bocal en verre et conservez dans un endroit frais, sombre et sec.

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• 1 Décembre 2023

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