Un ingrédient qui fait des merveilles avec le poisson haché : astuces pour réaliser des escalopes de poisson
Préparer des escalopes de poisson délicieuses et juteuses n'est pas aussi difficile qu'il y paraît.
Nous vous expliquons les secrets de préparation des escalopes de poisson par des chefs professionnels.
Comment cuisiner de délicieuses côtelettes de poisson
Tout d'abord, nous passons le filet de poisson dans un hachoir à viande. Il doit être soigneusement écrasé.
Ajoutez ensuite les œufs, la crème, le sel et le poivre à la viande hachée. Vous pouvez également ajouter de la semoule ; cet ingrédient rend les côtelettes aérées.
Après avoir ajouté tous les ingrédients, la viande hachée doit être placée au réfrigérateur pendant une heure.
Il est important de suivre la technologie de friture. Les escalopes de poisson sont frites dans de l'huile végétale à feu doux, préalablement roulées dans de la chapelure ou de la farine.
Tout d'abord, faites frire des deux côtés pendant trois à cinq minutes sans couvercle. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Vous pouvez également mettre les escalopes dans une casserole et les mettre au four une dizaine de minutes.
