Quelle viande est la plus saine : le porc ou le bœuf ?
De nombreux médecins estiment que la viande constitue un élément important de l’alimentation humaine moderne.
Les nutritionnistes complètent cet avis par le fait que la santé est assurée par une alimentation variée et équilibrée.
La viande contient des vitamines, des minéraux, des acides aminés et d'autres nutriments.
Voyons quelle viande est la meilleure à manger : le bœuf ou le porc.
Avantages du bœuf et du porc
Le bœuf a une riche composition minérale. Il contient beaucoup de zinc, de sodium, de magnésium, de calcium, de phosphore et de fer.
Cette viande convient aux personnes souffrant d'anémie, aux femmes enceintes et allaitantes, aux adolescents et aux sportifs. Dans la viande bovine, le fer est contenu sous forme hème, ce qui lui permet d'être absorbé à hauteur de 30 %.
Quant au porc, il contient moins de fer, mais plus de vitamines B3, importantes pour le système nerveux.
Ce produit contiendra également plus de vitamine B1, ce qui améliore la digestion et l'état de la peau. La vitamine B6 favorise une meilleure absorption des protéines. Le porc contient également du sélénium et du phosphore.
