N'ajoutez pas de viande et de poisson crus au plat : c'est nocif
Ne croyez pas certaines émissions de cuisine qui prétendent que vous pouvez manger de la viande crue.
La viande doit être soumise à un traitement thermique, ne serait-ce que parce qu'elle peut contenir des larves de vers parasites.
Les helminthes sont dangereux pour la santé et les traiter est tout simplement désagréable.
Les parasitologues notent qu'il est préférable de ne pas manger de côtelettes avec du sang pour la même raison - seulement après un traitement thermique approprié.
Que devez-vous savoir d'autre sur la viande crue
Méfiez-vous du poisson salé qui n'a pas été cuit car on ne sait pas exactement comment il a été cuit ni quand.
Par exemple, si le poisson n'a pas été complètement congelé, des helminthes peuvent y rester.
Les parasitologues déconseillent de manger du carpaccio, du tartare, du ceviche, du saindoux et de la stroganina.
Ces plats doivent être préparés par un chef professionnel possédant les qualifications appropriées.
