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Comment cuisiner des escalopes de merlu au fromage : un plat juteux et tendre pour le déjeuner
17.11.2023 14:38
Les côtelettes de poisson sont une bonne option pour le déjeuner ou le dîner. L'avantage est que ce plat peut être servi avec n'importe quel accompagnement.
Mais pour que les côtelettes soient parfaites, vous devez suivre strictement la recette. Dans ce cas, ils seront juteux et tendres à l’intérieur, et l’extérieur aura une belle croûte croustillante.
Quels ingrédients sont nécessaires
Pour 1 kg de filet de merlu il faut prendre :
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- huile végétale - 5 c. l.;
- pain blanc rassis - 100 g;
- lait - 200 ml;
- œuf - 1 pièce;
- fromage fondu - 1 pièce;
- beurre - 50 g;
- chapelure - 6 c. l.
De plus, vous pouvez préparer du sel, des épices et des herbes. Leur quantité doit être choisie en fonction de vos préférences gustatives.
Comment faire cuire des côtelettes de merlu
Les légumes doivent être finement hachés, puis frits dans l'huile végétale pendant environ 5 minutes. Les filets de poisson doivent être passés dans un hachoir à viande ou hachés à l'aide d'un mixeur.
Quant au pain, il faut en couper la croûte, puis le verser avec du lait et laisser reposer 10 minutes. Passé ce délai, la miette doit être légèrement essorée. Le fromage fondu doit être écrasé à l'aide d'une râpe.
Ensuite, vous devez mélanger tous les ingrédients, ajouter les épices et un œuf. Ensuite, vous pouvez procéder à la formation des côtelettes. Ils doivent être panés et frits dans une poêle chauffée pendant environ 3 minutes.
La pièce doit être placée dans un plat allant au four, qui doit d'abord être généreusement graissé avec du beurre.
Vous devez faire cuire les côtelettes pendant environ 20 minutes à 180 degrés.
