Quelles épices peuvent être utilisées pour la pâtisserie : pas seulement les graines de pavot et la cannelle
À l'aide d'herbes et d'épices correctement sélectionnées, les chefs professionnels rehaussent le goût et l'arôme des plats - et ce n'est que le minimum de ce dont ces additifs sont capables.
Certains d’entre eux peuvent également améliorer votre humeur et même ralentir le processus de vieillissement.
Alors pourquoi sommes-nous pires ? Il suffit de savoir quels assaisonnements conviennent à un plat particulier et vous pouvez les utiliser en toute sécurité dans votre cuisine.
Aujourd'hui, nous parlerons d'options « non éculées » adaptées à la pâtisserie.
Le calamus, au goût aigre-amer, est considéré comme un complément idéal aux pâtisseries sucrées.
Si vous envisagez de faire du pain, des tartes, des biscuits et du pain d'épices, faites d'abord le plein d'anis sucré et légèrement acidulé.
Le but est-il de mettre en valeur le goût fruité ? Ajoutez du basilic qui, avec ses notes amères, fera face à la tâche avec brio.
Les clous de girofle seront un excellent « compagnon » des autres ingrédients utilisés dans la préparation des muffins, des biscuits, du pain d'épices et des cookies.
Une autre option pour le pain d'épices est une épice obtenue en séchant et en écrasant des baies de genièvre, qui a un arôme de forêt.
Pour les pâtisseries au chocolat et aux biscuits bien-aimées, les piments forts et piquants conviennent, et pour les tartes au pain et au seigle - le cumin, qui peut être décrit comme épicé, doux-amer avec un arrière-goût de citron.
