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Ce qu’il ne faut pas faire avec les plats surgelés : 4 principales « à ne pas faire »
15.11.2023 12:30
La conservation au congélateur convient non seulement aux aliments, mais également aux plats cuisinés.
Mais dans les deux cas, une bonne décongélation est importante.
Tout d'abord, disons quoi faire avec les aliments surgelés. La meilleure chose à faire est de placer le contenu du congélateur dans une assiette et de le placer sur une étagère du réfrigérateur où il décongelera.
Mais il n'est pas recommandé de recourir aux méthodes de dégivrage décrites ci-dessous.
1. Utiliser de l'eau chaude
Sous l'influence de l'eau à une température proche de l'eau bouillante, il sera possible de retirer la glace de la couche supérieure, tandis qu'au milieu les aliments resteront gelés, ce qui gâchera le goût de l'ensemble du plat.
2. Laisser à température ambiante
Bien que cette méthode soit populaire, vous exposez vos aliments au risque de contamination par des bactéries nocives, ce qui n’est pas non plus une bonne chose.
3. Application du four à micro-ondes
Vous pouvez utiliser un assistant sous la forme d'un micro-ondes, mais pas lorsqu'il s'agit de poisson ou de fruits de mer - les protéines qui entrent dans leur composition coaguleront instantanément, perdant de leur densité, de leur goût et de leur valeur nutritionnelle.
4. Eau bouillante
Vous ne devez pas jeter la viande et le poisson crus directement du congélateur dans une casserole d'eau bouillante - une "procédure" aussi stressante conduit au fait qu'il n'y a plus de bonté dans les produits, et le bouillon trouble et insipide qui en résulte laissera beaucoup à être désiré.
