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Les calmars ne deviendront plus jamais caoutchouteux : quelles astuces vous aideront
14.11.2023 18:36
Le calmar est un fruit de mer relativement peu coûteux qui est largement utilisé dans la préparation de salades, d'entrées et de nombreux plats principaux.
Le principal « reproche » à leur sujet est qu’ils sont impossibles à mâcher.
Pour de nombreuses femmes au foyer, les fruits de mer ressemblent davantage à du caoutchouc. Avec une bonne cuisson, de tels défauts ne devraient pas apparaître.
Comment préparer correctement le produit
Bon choix
Les plus délicieux sont les calamars frais non congelés. Mais les personnes vivant loin des mers et des océans ne peuvent que rêver d’un tel luxe.
Par conséquent, il convient de savoir qu’il est préférable d’acheter les carcasses entières et non décortiquées. Dans ce cas, il sera beaucoup plus facile d'assurer la bonne consistance et le goût agréable.
Oubliez l'eau bouillante
Avant de commencer la cuisson, il est important de bien nettoyer les fruits de mer. Pour faciliter la tâche, les femmes au foyer ont souvent recours à l'eau bouillante.
C'est une grave erreur.
C'est à cause de cette action que les calmars peuvent devenir caoutchouteux. Par conséquent, décongelez la carcasse et commencez le nettoyage, en ignorant les difficultés qui pourraient survenir.
Technique de cuisson
Il est important de remplir un certain nombre de conditions pour que le calmar se révèle de haute qualité. Il faut tout de suite noter les proportions : pour un demi-kilo de fruits de mer, prenez au moins deux litres d'eau.
Le liquide est immédiatement salé et porté à ébullition. Ensuite, nous mettons les calamars dans l'eau et les cuisons pendant exactement deux minutes à feu vif.
Si tout est fait correctement, vous pouvez oublier les calmars en caoutchouc.
