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Quoi ajouter à la purée pour la rendre incroyablement tendre : une astuce culinaire
09.11.2023 07:22
Tendresse, légèreté, couleur jaune juteuse et goût vif et agréable - telles sont les caractéristiques de la purée de pommes de terre.
Cependant, souvent, le plat d'accompagnement s'avère pas aussi savoureux et beau qu'un gourmet le souhaiterait.
Il s'agit d'une mauvaise stratégie de cuisson, ainsi que du refus d'utiliser des ingrédients importants.
Dévoilons immédiatement le secret : la purée devient tendre et acquiert un arôme vif lorsqu'on ajoute du beurre.
"Mais j'utilise déjà ce composant, et le plat n'est toujours pas parfait !" - de nombreux cuisiniers amateurs s'en plaindront probablement.
Le fait est que l'huile « ne fonctionne » que si les pommes de terre sont correctement cuites.
Comment cuire correctement les pommes de terre
La morelle pelée doit être placée dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
Dès que le temps est écoulé, il faut égoutter le bouillon et passer à la deuxième étape de cuisson. Cette fois, le légume doit être traité dans du lait bouillant. Versez juste assez de boisson pour que les pommes de terre soient complètement immergées dans le liquide.
La durée de la cuisson du « lait » doit être d'environ un quart d'heure.
Quand ajouter de l'huile
Les pommes de terre sont-elles cuites dans du lait ? Retirez la casserole du feu, écrasez le contenu du récipient avec un presse-purée et ajoutez immédiatement un morceau de beurre.
Sous cette forme, le plat doit rester couvert pendant cinq minutes.
Ensuite, mélangez soigneusement le mélange. Ceci achèvera la préparation de la purée de pommes de terre la plus délicate.
