Comment faire du lait d'amande à la maison : une recette détaillée et quelques astuces
Le lait d'amande peut être inclus en toute sécurité dans l'alimentation des personnes intolérantes au lactose, se considérant végétaliennes ou souhaitant simplement essayer quelque chose de nouveau.
Ce qui est particulièrement appréciable, c’est que vous êtes tout à fait capable de préparer vous-même un tel produit.
Pour cela, vous aurez besoin d'un verre d'amandes crues. Le premier conseil utile : choisissez des matières premières qui ont une teinte marron clair, sans taches foncées. Les noix sont censées être sèches, lourdes et denses.
Remplissez les amandes d'eau, et le matin, égouttez le liquide et rincez les noix.
Il faut maintenant broyer les amandes ramollies et molles à l'aide d'un mixeur (n'oubliez pas d'ajouter un verre d'eau dans le bol). Pour obtenir de la pâte d'amande, 3 à 4 minutes suffisent.
Versez encore 3 tasses d'eau dans le mélange épais et continuez à fouetter pendant encore 3 minutes.
Il ne reste plus qu'à filtrer la boisson à travers une étamine et à améliorer son goût avec du sel, du miel ou tout autre édulcorant.
N'oubliez pas : conservez le lait d'amande au réfrigérateur, après l'avoir versé dans un récipient en verre, et pendant 5 jours maximum.
Une note utile à la fin : le gâteau restant après la préparation du lait peut être utile pour, par exemple, faire des biscuits.
