Comment faire tremper correctement les pois : des subtilités dont tout le monde ne se souvient pas

Toutes les femmes au foyer ne savent pas comment bien faire tremper les pois.

En conséquence, la légumineuse peut s'avérer extrêmement dure ou compliquer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Par conséquent, il convient de rappeler les subtilités les plus importantes.

Quels sont-ils?

Le bon moment

Le temps de trempage des pois dépend de deux facteurs. Si la légumineuse est entière, elle doit être trempée plus longtemps. Les pois cassés n'ont pas besoin d'une longue attente.

Cela dépend aussi beaucoup de la température. Si la cuisine est fraîche, il vaut mieux laisser les petits pois toute la nuit. Si, au contraire, il fait chaud à la maison, vous ne pouvez consacrer que quelques heures au processus.

Lavage

Il ne faut pas remplir immédiatement les petits pois avec de l'eau et les laisser : une meilleure solution serait de les rincer d'abord sous l'eau normale. En règle générale, l'eau est vidangée au moins six fois.

Évaluation de la qualité

Après avoir lavé les légumineuses, vous pouvez évaluer en toute sécurité la qualité des pois. Les éléments évidemment endommagés doivent être retirés afin qu'ils ne gâchent pas le goût et la qualité du plat.

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• 27 Octobre 2023

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