Pourquoi les ménagères expérimentées lavent-elles les pommes de terre avant de les faire frire : tout le monde ne connaît pas cette astuce
Chaque chef a ses propres « rituels » culinaires associés à la préparation des pommes de terre sautées.
Tout le monde veut servir un plat de la plus haute qualité.
Cela signifie que sous la croûte dorée, nous devrions attendre une pulpe végétale friable. Ce résultat n'est pas accessible à tout le monde.
Souvent, les pommes de terre se désagrègent simplement pendant la cuisson ou ne sont pas complètement frites. Afin d'éviter de telles situations, le produit nécessite une approche particulière.
Pourquoi rincer les légumes avant de les faire frire ?
Nous sommes habitués au fait que ce type de transformation est nécessaire lorsque l'on travaille avec des céréales. Cependant, cette méthode peut également être appliquée en toute sécurité aux pommes de terre.
Le traitement à l'eau aide à éliminer l'amidon.
En conséquence, les pommes de terre conservent leur forme en toute confiance, sont recouvertes d'une belle croûte, mais sont agréablement moelleuses.
Certaines personnes placent simplement le légume haché dans une passoire et le rince. D'autres le laissent dans l'eau pendant un quart d'heure.
La principale chose à retenir est qu'après les « procédures à l'eau », il est important de sécher le produit. Seules les pommes de terre sèches sont envoyées à la poêle pour traitement thermique.
