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Comment les ménagères moldaves préparent le bortsch : cette soupe plaira à beaucoup
28.09.2023 09:30
Le bortsch, comme vous le savez, existe dans de nombreuses traditions culinaires, puisque beaucoup ont l'habitude de considérer la soupe comme leur plat national.
Bien entendu, les différences peuvent parfois être assez visibles.
Beaucoup de gens aiment la version moldave de la soupe classique. C'est assez simple à préparer. L'avantage du bortsch moldave est le goût particulier de la soupe.
Quelles sont les 3 caractéristiques qui vous aideront à préparer un délicieux bortsch à la moldave ?
Le bon bouillon
Afin de préparer un bouillon vraiment savoureux et de haute qualité, vous devez choisir exclusivement de la viande de bœuf avec os et la cuire selon toutes les règles.
Il est préférable de ne pas utiliser d'autres types de viande.
Remplacer le chou par un ingrédient inattendu
Beaucoup de gens pensent que le bortsch sans chou se transforme automatiquement en une soupe complètement différente, mais c'est une idée fausse. Préparer le bortsch moldave implique d’éviter complètement tout type de chou.
Cependant, cela vaut la peine d'acheter des haricots en conserve. La moitié du pot doit être réduite en purée et le reste doit être introduit entier. La soupe sera épaisse et savoureuse.
Traitement spécial des betteraves
Nous avons l'habitude de faire frire des betteraves pour le bortsch, mais vous pouvez essayer une méthode de préparation différente. Il est recommandé de faire bouillir le légume directement dans la peau jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Une fois les betteraves refroidies, nous les nettoyons, les traitons soigneusement avec du jus de citron et les hachons à l'aide d'une râpe. Après cela, mélangez les betteraves avec un peu de sucre et placez-les telles quelles dans la poêle.
