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Le foie sera toujours juteux et tendre : quelles 2 astuces vous aideront
24.09.2023 08:30
Si vous en avez assez du fait que les abats s'avèrent durs et amers, vous devez alors analyser votre méthode de cuisson.
Il est possible que la technologie que vous choisissez ne soit pas la meilleure pour travailler avec ce type de produit.
Certaines personnes pensent que pour travailler avec le foie, il faut utiliser du lait ou du bicarbonate de soude. Il s'est avéré qu'il est possible de rendre les abats juteux, doux et tendres sans ces difficultés.
Quelles sont les 2 astuces qui seront utiles aux femmes au foyer ?
Température de la poêle
Nous sommes habitués au fait que pour la friture, il est recommandé de bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale afin d'assurer une température constamment élevée.
Cependant, cette approche peut détruire le foie. C'est souvent à cause de la température élevée que le plat s'avère dur. Par conséquent, respectez le juste milieu : l'huile ne doit pas bouillir, mais vous ne devez pas la faire frire dans une poêle froide.
Ingrédient secret
Les chefs professionnels utilisent un ingrédient secret lorsqu'ils font frire une variété d'aliments, ce qui leur permet d'obtenir d'excellents résultats.
Nous parlons de beurre. Cela ne vaut certainement pas la peine d'y faire frire du foie, car il ne résistera pas aux températures élevées. Cependant, vous pouvez ajouter un morceau du produit à l'huile végétale.
