Quels petits pois conviennent à la soupe : le choix idéal
Comme le montre la pratique, il n'y a rien de difficile à préparer une soupe aux pois copieuse.
Si vous choisissez correctement l'ingrédient principal, vous pouvez considérer que l'astuce est dans le sac - il ne restera pas une cuillère du premier plat.
Découvrons rapidement quels petits pois conviennent pour préparer un délicieux déjeuner.
Pour la soupe, ainsi que pour le porridge, il vaut la peine d'utiliser des pois secs pelés et polis.
En apparence, le produit est constitué de graines dures de forme sphérique et de couleur jaune clair, jaune, orange clair ou verte.
Attention : aussi bien les pois entiers, c'est-à-dire ceux qui ne sont pas divisés en cotylédons, que les pois cassés conviennent à la soupe.
La seule différence entre eux réside dans la méthode de cuisson : les pois entiers doivent être pré-trempés (de préférence toute la nuit) et ils devront être cuits pendant plusieurs heures jusqu'à ce que les graines soient suffisamment ramollies.
Celui haché n'a pas besoin d'un long trempage - il lui suffit de passer 2-3 heures dans l'eau. Mais en même temps, un plat préparé avec des pois cassés a toutes les chances de brûler, vous devrez donc remuer la soupe beaucoup plus souvent que dans la version précédente.
