Délice de viande à partir d'un filet ordinaire : comment préparer une collation bien plus savoureuse que celle achetée en magasin
Ne pensez pas que les charcuteries sont toujours chères. Si vous préparez une telle collation à la maison, elle s'avérera tout à fait abordable et, surtout, encore plus savoureuse et naturelle que son homologue achetée en magasin.
Ce qui est également une bonne nouvelle, c'est que le processus de cuisson lui-même n'est pas difficile.
Maintenant que tous les principaux avantages de ce délice carné ont déjà été évoqués, nous pouvons passer directement à la description du processus de cuisson.
Le produit le plus important, sans lequel vous ne pouvez pas préparer un délice de viande, est la poitrine de poulet. Vous aurez besoin d'un morceau pesant 270-300 g.
La viande doit être lavée, débarrassée du gras éventuel et séchée avec du papier absorbant.
Une fois la préparation terminée, versez 250 g de sel au fond de l'assiette et disposez le poulet dessus.
Après cela, vous devez « recouvrir » le poulet avec la même quantité (250 g) de sel, fermer le couvercle et le mettre au réfrigérateur pendant une journée.
Au bout de 24 heures, la viande doit être retirée, lavée et séchée à nouveau, puis y frotter vos épices préférées (même les assaisonnements destinés à la cuisson au barbecue feront l'affaire).
Ce n'est qu'une question de petites choses - enveloppez le filet dans de la gaze et suspendez-le au réfrigérateur pendant encore deux jours, après quoi notre friandise est considérée comme prête.
