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Comment faire frire délicieusement du poisson avec une croûte croustillante : des chefs expérimentés ont révélé 3 règles principales
16.09.2023 16:30
Pour que les membres de la famille puissent profiter pleinement du poisson frit appétissant et savoureux, vous devez apprendre toutes les subtilités du travail avec ce produit.
Personne ne veut goûter un poisson qui se désagrège.
Le poisson sec, qui ne peut être mangé sans sauce, ne sera pas non plus très appétissant. Par conséquent, il est si important de se souvenir de secrets simples qui vous permettront d'offrir à votre famille un plat spectaculaire et magnifique.
Quelles sont les 3 règles qu’il est important de retenir ?
Il vaut mieux acheter du poisson frais
Si vous souhaitez que le plat soit le même que dans un restaurant, vous devez choisir du poisson frais ou réfrigéré pour la friture. Un tel produit est plus susceptible de conserver sa forme et ne sera pas trop séché.
Si vous n’avez pas ce poisson, vous pouvez simplement le décongeler correctement, « sans le précipiter ».
La bonne attitude envers le sel
Il ne faut pas introduire un composant important au mauvais moment : le poisson « ne le pardonnera pas ». Vous pouvez combiner le sel avec la panure pour former une belle croûte.
Vous pouvez également traiter le poisson avec du sel 15 minutes avant le traitement thermique.
Température appropriée
C’est un point extrêmement important qu’il ne faut pas ignorer. Tout d’abord, ne lésinez pas sur l’huile : le poisson ne deviendra pas trop gras de toute façon.
Le deuxième point est que le produit ne doit être cuit que dans des plats bien réchauffés.
