Moitié viande, moitié légumes : une recette d'escalopes économiques et savoureuses
Dans l'esprit de beaucoup, les côtelettes sont un plat exclusivement à base de viande.
Étant donné que la viande hachée de haute qualité ne peut pas être bon marché, préparer des côtelettes vraiment savoureuses peut coûter très cher. À moins, bien sûr, de remplacer la moitié de la viande par des légumes, cela réduira les coûts et améliorera le goût.
Alors, de quoi aurez-vous besoin pour cuisiner des côtelettes « d'une nouvelle manière » :
- 500 g de viande hachée ;
- 100 g de courgettes ;
- 100 g de carottes ;
- 100 g d'oignon ;
- 100 g de chou ;
- 1 œuf ;
- sel, poivre et herbes - au goût ;
- huile - pour la friture;
- chapelure.
Les courgettes et les carottes doivent être râpées et combinées avec des oignons hachés et des carottes hachées.
Important : il faut presser un peu le chou avec les mains pour qu'il devienne mou.
Mélanger les légumes avec la viande hachée, ajouter l'œuf et les épices et bien mélanger.
Pour que la viande hachée soit homogène, il faut la battre. Si les légumes ont donné trop de jus, ajoutez un peu de semoule ou de chapelure.
Il ne reste plus qu'à former les escalopes, les rouler dans la chapelure et les faire frire dans l'huile végétale chauffée.
