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Comment accélérer la cuisson du riz et du sarrasin : les chefs ont dévoilé leurs secrets
05.09.2023 16:30
Les céréales sont un élément important d'une alimentation saine, c'est pourquoi nous préparons souvent des plats d'accompagnement et des bouillies à base de celles-ci.
Le riz et le sarrasin se retrouvent le plus souvent dans notre alimentation.
Ce sont des options peu coûteuses et saines qui peuvent être utilisées pour préparer de délicieux plats de bonne qualité.
Comment accélérer le processus de cuisson des plats d’accompagnement ?
Riz
On pense même que nous cuisons parfois trop le riz. Certains pensent qu'il suffit de rincer soigneusement le produit et de le faire bouillir dans beaucoup d'eau pendant six minutes.
Ensuite, le riz peut être servi. D'autres estiment que le temps de cuisson devrait être réduit différemment. Pour ce faire, le riz lavé est placé dans l'eau froide pendant une heure, puis cuit de la manière habituelle.
Il est important de rappeler que la pré-friture du riz réduit également son temps de cuisson.
Sarrasin
Il convient de noter immédiatement que la phase préparatoire prend du temps, mais la cuisson elle-même sera raccourcie, ce qui permettra de conserver davantage de nutriments dans les céréales.
Pour ce faire, vous devez préparer le sarrasin de manière classique - le laver et le trier.
Ensuite, nous mettons les céréales dans un récipient profond, versons de l'eau (1 à 2, comme d'habitude) et ajoutons du sel. Après cela, les céréales doivent reposer toute la nuit au réfrigérateur.
Le temps de cuisson ne sera que de trois minutes.
