Quelles astuces vous aideront à préparer une brochette de porc moelleuse et savoureuse : les chefs ont partagé leurs secrets

Le kebab de porc est à juste titre considéré comme l'une des options les plus délicieuses et les plus abordables, sa popularité ne devrait donc pas être surprenante.

Cependant, avec l’aide de quelques secrets, vous pouvez toujours le rendre encore meilleur.

Quels sont-ils?

Vinaigre

Certaines personnes pensent que le vinaigre peut gâcher le goût du porc et même rendre la viande dure. C'est faux. Toute marinade contenant du vinaigre peut être utilisée en toute sécurité.

En règle générale, ces recettes sont les « plus rapides ».

Bière et kvas

Tout le monde ne connaît pas non plus ces astuces, mais la bière et le kvas peuvent rendre la viande beaucoup plus douce et juteuse.

D'ailleurs, il n'y a pas lieu d'avoir peur de la présence d'une nuance de goût spécifique : lors du traitement thermique, la boisson s'évapore. Pour les gourmets et les esthètes, le vin peut être utilisé à la place de ces boissons. On pense que le goût du porc deviendra plus raffiné et plus noble.

Taille

Certaines personnes aiment les gros morceaux de viande, mais il existe un risque élevé qu'ils ne cuisent tout simplement pas. Mais il ne faut pas non plus faire des morceaux trop petits : une telle viande s'avère sèche et peu savoureuse.

Essayez également de couper le porc en morceaux uniformes autant que possible.

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• 24 Août 2023

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