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Ils peuvent gâcher le plat : quelles épices les chefs déconseillent-ils d'ajouter aux soupes ?
22.08.2023 17:00
Toute femme au foyer expérimentée ne préparera pas de soupe sans utiliser d'épices, car le plat semblera trop simple et banal.
Les épices sont conçues pour ajouter de l'arôme et une nouvelle nuance de goût, ainsi que pour rendre même une soupe ordinaire plus élégante.
Dans le même temps, il convient de comprendre que les assaisonnements peuvent être totalement inutiles dans la recette. Certaines options gâchent même la soupe.
À quelles épices faut-il faire attention ?
Assaisonnements épicés
Si vous avez initialement choisi une recette salée qui demande un certain degré de piquant, n'hésitez pas à introduire les épices nécessaires.
Si vous souhaitez ajouter du piment à une soupe classique ordinaire, cette décision deviendra alors très discutable. Ce genre d’expérience ne peut pas être qualifié de réussi.
Coriandre
De nombreuses femmes au foyer qui essaient la coriandre pour la première fois considèrent à tort que cette épice est universelle. Cependant, il convient de rappeler le goût et l'odeur particuliers et forts de la coriandre.
Vous ne pourrez pas ajouter de saveur supplémentaire au plat.
Assaisonnements pour soupes
De nombreuses personnes trouvent pratique d'acheter des mélanges spéciaux d'épices et d'herbes destinés à un type de plat spécifique. Mais il est fort probable que vous et le compilateur de cet assaisonnement ayez des opinions différentes concernant le goût et l'arôme du premier plat.
De plus, vous ne connaîtrez jamais les proportions exactes des ingrédients utilisés, ce qui ne fera que vous compliquer la tâche.
