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Quels sont les secrets des côtelettes parfaites : les chefs ont dévoilé les principales astuces
12.08.2023 13:30
Pour certaines ménagères, les côtelettes deviennent un véritable plat signature que personne ne peut refuser.
La friandise à la viande s'avère savoureuse, moelleuse, aromatique et tendre.
Afin d’obtenir toujours des résultats aussi étonnants, vous devez connaître quelques astuces.
Quels sont-ils?
Cuisinez toujours votre propre viande hachée
Beaucoup de gens veulent gagner du temps et acheter de la viande hachée toute prête. Cependant, il est peu probable qu'il soit d'une qualité et d'un goût suffisants.
Lorsque vous le préparez vous-même, vous avez toujours la possibilité de sélectionner avec soin les ingrédients et de créer des proportions à votre discrétion.
Par conséquent, il est préférable de cuisiner vous-même la viande hachée.
N'oubliez pas le porc et le saindoux
Beaucoup de gens veulent rendre les côtelettes plus saines, c'est pourquoi le plat est préparé avec de la volaille ou du bœuf. Mais dans ce cas, le plat peut s'avérer sec et insipide.
Par conséquent, vous devez soit mélanger le type principal de viande avec du porc, soit ajouter un peu de saindoux.
Insérez correctement l'oignon
Beaucoup de gens savent que les oignons contribuent à rendre un plat parfumé et juteux. Cependant, le légume cru peut sembler peu savoureux à certains.
Par conséquent, vous pouvez améliorer la qualité de la viande hachée avec une astuce simple. Pour ce faire, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
De telles côtelettes s'avèrent plus savoureuses.
Crème épaisse et beurre
N'ayez pas peur de gâter les côtelettes avec trop d'ingrédients gras : dans la plupart des cas, les côtelettes s'avéreront plus savoureuses.
Il vous suffit d'ajouter quelques cuillères à soupe de crème épaisse ou un morceau de beurre à la viande hachée.
