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Comment bien cuire le riz pour qu'il ne colle pas : les chefs ont dévoilé 3 règles principales
09.08.2023 17:30
Le riz constitue une partie importante de l'alimentation, car ce plat d'accompagnement est facile à préparer.
En outre, l'avantage du produit est que même le riz bon marché provenant d'un fabricant inconnu peut être cuit de manière décente.
La tâche principale est de suivre certaines règles de cuisson.
Quels sont-ils?
Rinçage prolongé
Certaines personnes pensent qu'une ou deux minutes sous l'eau froide suffiront pour que le riz se débarrasse de l'excès d'amidon. Après tout, c'est précisément grâce à la présence de cette substance que les céréales collent entre elles.
Mais un tel traitement ne suffit pas pour obtenir un résultat décent.
Le riz est lavé pendant au moins sept minutes. Si vous ne souhaitez pas laver le riz pendant tout ce temps, vous pouvez simplement le placer dans un récipient rempli d'eau pendant un quart d'heure.
Mesurer correctement les proportions
Si vous voulez que le riz soit de bonne qualité, faites-le cuire correctement. Pour ce faire, vous devez au moins prendre un récipient doseur et vérifier les proportions des composants.
Pour une part de céréales, prendre de 2 à 2,5 parts d'eau, selon le type de riz.
Une bonne cuisine
Les céréales sont cuites dans de l'eau froide. L'intensité de la flamme doit être minimale. Après ébullition, il vaut mieux ne pas soulever le couvercle. En seulement 20 minutes, un accompagnement savoureux et de haute qualité sera prêt.
Pour améliorer le goût du riz, vous pouvez ajouter du safran, du sel et du poivre blanc pendant la cuisson.
