Comment révéler l'arôme des épices : les chefs dévoilent leurs secrets

Sans épices aromatiques de haute qualité, de nombreux plats ne peuvent être préparés, car les épices ajoutent une note importante aux aliments.

Avec le temps, l'odeur des assaisonnements devient moins prononcée, surtout si nous les conservons pendant une longue période.

Cependant, avec l'aide de quelques astuces éprouvées de chefs professionnels, les assaisonnements peuvent toujours être rendus plus brillants, plus aromatiques et plus riches.

Comment obtenir le résultat souhaité ?

Poêle à frire sèche

Beaucoup de gens connaissent cette astuce car elle a été testée au fil des années. Avant d'utiliser des épices en cuisine, vous devez les mettre dans une poêle.

Les plats doivent être exempts d'huile et de toute autre matière grasse.

Le traitement thermique dure de 1 à 2 minutes. Après cela, les épices peuvent être ajoutées aux aliments en toute sécurité.

Mortier

Si vous possédez ce merveilleux accessoire, il vaut vraiment la peine de l'utiliser. Les épices broyées au mortier seront très aromatiques et savoureuses.

C'est une meilleure méthode qu'un moulin ou un moulin à café.

Huile d'olive

Beaucoup de gens savent qu'une huile épicée spéciale est largement utilisée dans la cuisine italienne. Sa composition est assez simple : on y trouve de l'huile végétale non raffinée en combinaison avec des herbes et des épices.

Cependant, avec cette approche, les plats cuisinés et les salades commencent tout simplement à jouer avec de nouvelles couleurs.

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• 4 Août 2023

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