Grain rond ou long : quel riz choisir pour le porridge
La bouillie de riz se décline en de nombreuses variétés : sucrée ou non, « smoosy » ou friable, avec ou sans toutes sortes d'additifs (raisins secs, viande, fruits, légumes, confiture, etc.).
L'option la plus populaire est peut-être la bouillie de riz avec du lait.
Pour le préparer, vous devez d'abord rincer les céréales. Il est préférable de répéter cette opération plusieurs fois pour obtenir une eau claire.
Maintenant, mettez le riz dans une casserole et ajoutez de l'eau pour qu'il s'élève d'un doigt au-dessus du grain.
Lorsque le liquide bout, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
N'oubliez pas d'ajouter du sucre et du sel, et lorsque le riz est prêt, versez dessus du lait bouillant et laissez sur le feu encore 15 à 20 minutes.
Si nous parlons des proportions correctes, la recette classique implique que pour un verre de riz, vous devez prendre 2 verres d'eau et 1 verre de lait.
Mais lorsque vous parlez des céréales à choisir, à grains courts ou à grains longs, vous devez partir de l'objectif que vous vous êtes fixé. Si vous souhaitez que la bouillie soit plus bouillie, choisissez des grains ronds, et vice versa - du riz à grains longs pour un plat friable.
