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Quels 2 ingrédients changeront le goût des escalopes de poulet de manière méconnaissable : les chefs de restaurant ont révélé leurs secrets
19.07.2023 08:00
Une plainte courante que l'on entend parfois à propos des escalopes de poulet est que leur saveur n'est pas aussi forte que lorsque l'on travaille avec de la viande rouge hachée.
Cependant, avec la bonne approche, les côtelettes de volaille peuvent simplement devenir une norme de qualité.
Il suffit d’ajouter quelques nouveaux ingrédients que beaucoup de gens ignorent.
De quels produits parle-t-on ?
Beaucoup ont sûrement entendu dire que la volaille se marie bien avec les produits laitiers. Ces composants rendent le goût encore plus délicat et raffiné.
Vous pouvez utiliser différentes options, mais les chefs expérimentés recommandent de choisir de la crème et du beurre. Croyez-moi, personne ne peut qualifier de telles côtelettes d'« ennuyeuses » ou de banales.
Comment ajouter des produits correctement
Pour que le goût des côtelettes soit révélé au maximum, il convient d'introduire les composants dans un certain ordre.
La crème doit être utilisée pour tremper le pain blanc rassis.
Il est préférable de congeler le beurre au congélateur et de le râper en l'envoyant directement à la viande hachée. Pour un demi-kilo de poulet, vous devez prendre environ 150 ml de crème et environ 80 grammes de beurre.
