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Quelles 4 astuces vous aideront à rendre les côtelettes parfaitement juteuses : des secrets que beaucoup de gens oublient
15.07.2023 10:00
Parfois, pour cuisiner des côtelettes juteuses, vous n'avez pas besoin d'utiliser d'astuces particulières : c'est assez simple.
Cependant, il arrive parfois que nous saisissions les ingrédients nécessaires de manière incorrecte ou que nous commettions des erreurs.
Comment rendre les côtelettes juteuses ?
Sélection et préparation de viande de haute qualité
Pour que les côtelettes soient moelleuses et juteuses et aient également un goût décent, vous devez choisir de la bonne viande.
Il ne doit pas être gelé ni dur. Un autre point important est qu'il doit être passé au moins trois fois dans un hachoir à viande.
Oignon
Tout le monde sait que ce légume est littéralement « responsable » de la jutosité d'un plat de viande. Mais il faut le préparer correctement. Par conséquent, au lieu d'un couteau et d'un hachoir à viande, utilisez une râpe fine.
Légumes
Croyez-moi, les côtelettes ne cesseront pas d'être un plat de viande de qualité si vous décidez d'ajouter des légumes à la viande hachée. Les côtelettes les plus juteuses sont celles contenant des pommes de terre râpées, du potiron ou des courgettes.
De l'eau au lieu du lait
On sait que dans la plupart des cas, les chefs recommandent d'ajouter du pain blanc rassis à la viande hachée pour plus de moelleux. Cependant, certaines personnes trempent le produit dans du lait. C'est une grosse erreur.
Il est préférable d'utiliser de l'eau à cet effet.
