Ne faites pas cela avec de la viande cuite dans du papier d'aluminium : le plat deviendra insipide
Utiliser du papier d’aluminium pour rôtir de la viande est un moyen simple d’accélérer le temps de cuisson.
De plus, grâce à ce matériau, les parois du four restent propres.
Les éclaboussures de graisse et de jus de viande n'apparaissent pas lors de la préparation d'aliments sur le gril ou le grill.
Il existe un autre avantage indéniable à utiliser du papier métallique lors de la préparation de plats de viande : la nourriture s'avère beaucoup plus belle et appétissante.
Mais si vous commettez une erreur courante, tous les effets positifs disparaîtront.
Ce que beaucoup de cuisiniers font de mal
Certains gourmets déballeront le papier d'aluminium et en retireront le plat immédiatement après la cuisson.
Cela ne doit en aucun cas être fait : le risque est élevé que la viande perde son jus et sèche.
Les aliments doivent être « cuits » dans du papier d'aluminium. Vous devez attendre au moins une demi-heure.
Si vous suivez cette simple recommandation, alors tous les jus (et donc les arômes vifs) resteront à l'intérieur du plat.
De plus, placée dans du papier métallisé, la viande n’aura pas le temps de refroidir.
