Comment bien cuire les betteraves : des subtilités à ne pas oublier
Tout cuisinier expérimenté connaît une règle simple : si la recette indique que vous devez ajouter des betteraves bouillies, il est préférable de cuire le produit au four.
Les betteraves bouillies semblent savoureuses, mais elles présentent un inconvénient important difficile à accepter pour les vrais gourmets : une saveur aqueuse.
Par conséquent, la salade ne se révélera jamais suffisamment riche et lumineuse. Utilisez donc le four au lieu d’une poêle.
Comment faire cuire correctement les betteraves
Il n'y a aucune difficulté dans ce processus préparatoire. Pour commencer, on commence par laver soigneusement le produit pour éliminer tout le sable. Certains cuisiniers utilisent même des brosses pour s’assurer que toute la saleté est éliminée. Vous pouvez également utiliser la partie dure d'une éponge ordinaire.
N'oubliez pas qu'il est important de laisser les queues de cheval. Si vous les retirez, les betteraves perdront leur jutosité et deviendront sèches. Cet ingrédient ne fonctionnera pas pour une salade.
Ensuite, nous envoyons le légume au four à une température de 200 degrés. Les betteraves de taille moyenne seront prêtes dans une heure et demie.
Si le produit est légèrement plus gros, il est préférable d'attendre une demi-heure de plus.
Dans tous les cas, l'état de préparation du composant peut être vérifié à l'aide d'un couteau.
