Les verts perdent leur couleur vive dans la soupe : comment les chefs expérimentés résolvent ce problème
Toute femme au foyer sait qu'avec l'aide des légumes verts, vous pouvez transformer même la soupe de base la plus simple.
Le premier plat devient lumineux, savoureux et aromatique.
Cependant, nous remarquons que la couleur des légumes verts ajoutés aux soupes peut laisser beaucoup à désirer. Le plus souvent, nous sommes confrontés au fait que le composant perd sa teinte brillante.
Cela se produit en raison du traitement thermique. Cependant, il est dangereux d'ajouter des légumes verts à la soupe sans cuisson, surtout en été : le plat se gâtera rapidement.
Comment conserver la couleur normale de l'ingrédient
La méthode la plus simple n'est pas de mettre les légumes verts dans la poêle elle-même, mais de perfectionner la soupe au moment de servir. Cependant, le plat ne sera pas aussi remarquable et mémorable.
Vous pouvez essayer une autre manière. C'est un peu plus compliqué, mais le résultat en vaut la peine.
Vous devrez laver les légumes verts et les hacher à l'avance. Mélangez des herbes aromatiques avec une petite quantité de soda. Éteignez la soupe et ajoutez les légumes verts.
Laissez le plat couvert pendant cinq minutes. Ensuite, vous pouvez commencer à servir la soupe.
