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Comment réaliser des galettes de pommes de terre parfaites : les experts culinaires ont révélé les subtilités
11.07.2023 19:30
Les draniki sont considérées comme un plat très simple, dont la préparation n'est pas difficile pour une femme au foyer avancée.
Cependant, certains chefs réalisent de belles galettes de pommes de terre de couleur dorée et incroyablement croustillantes.
Mais pour d’autres, ils s’effondrent, n’ont pas l’air très appétissants et le goût laisse beaucoup à désirer.
Quelles subtilités vous aideront à préparer des crêpes de rêve ?
Bonnes pommes de terre
Essayez de préparer le plat uniquement à partir de pommes de terre de vieille récolte, en choisissant des variétés plus féculentes. Grâce à cela, les galettes de pommes de terre s'avèrent toujours excellentes.
Jus de citron
Si vous craignez que les galettes de pommes de terre noircissent, ajoutez seulement une cuillère de jus aigre. Cela n'affectera pas le goût général, mais aidera à conserver une bonne couleur.
Crème aigre
Ce produit est utilisé à deux fins à la fois. Premièrement, la crème sure rend le goût des galettes de pommes de terre plus agréable et uniforme. Deuxièmement, il vous sera beaucoup plus facile de travailler avec un arc.
Le rôle des œufs
Si vous pensez que les pommes de terre contiennent déjà une quantité suffisante d'amidon, les œufs peuvent être complètement omis de la recette. Dans ce cas, ils s'avéreront plus savoureux et de meilleure qualité.
